Clever eggs
När jag skulle laga Annes Spaghetti Carbonara till middag kände jag mig lite skeptisk till att slösa 4 ägg bara för gulornas skull - och jag var inte sugen på maränger. När jag stannade till på en mataffär på vägen hem så letade jag upp någonting jag hade sett i ögonvrån tidigare; danska firman DANÆG säljer äggulor (och dito vitor) separat i praktiska “portionsformar” - sex koppar om två gulor var, i behändiga små förpackningar av youghurt-modell.
Produkterna ingår i standardsortimentet hos Albert Heijn, ICAs holländska systerbolag, men jag vet inte om den finns i Sverige. Dock läser jag på Eggsite att DANÆG precis håller på att inleda ett samarbete med svenska Kronfågel - det låter lovande. Hållbarheten på gulorna är oväntat bra - cirka två månader från produktionsdatum.
Och så lilla förmaningstalet: Var noga med att alltid köpa ägg från frigående höns, eller allra helst ekologiska ägg. Du ser på den stämpel som pryder äggen vilken typ av ägg det är; den första siffran tolkas enligt nedanstående mall:
- 0 - Ekologisk produktion
- 1 - Frigående utomhus
- 2 - Frigående inomhus
- 3 - Burhöns
Mer information om äggproduktion i Sverige finns hos SFS-Svenska Ägg.
Oh, smart! Ja, för det är liksom äggulorna som är centrala i den rätten.. det blir gott utan, eller med mindre - sure - men det blir banne mig inte LIKA gott.
Comment av Anne — 30/11 2005 @ 07:56
Men oh my god, tack så himla mycket för min superfina julklapp.
Vad gulligt av dig! Du ska bara veta hur glad jag blev. Och hur mätt jag kommer vara om en liten, liten, liten stund.. kastrullen står på as I write. 
God fortsättning, och ett riktigt gott nytt år. Hoppas du fortsätter blogga och skriver mer och mer - det är jättehärligt att läsa. 
Comment av Anne — 27/12 2005 @ 14:42
Hej!
Fin blogg!
Jag skulle nog vilja tillägga: var noga med att köpa svenska ägg för att minimera risken av salmonella. Om man vill använda råa ägg i en carbonara eller smaka på en sockerkakssmet innan den är gräddad bör man försäkra sig om att äggen är svenska. Salmonella är hemskt då det inte går att medicinera bort och kan hålla på halvårsvis.
God fortsättning på året.
Comment av Kinna — 4/1 2006 @ 14:04