Enkel middagstorsk
Stulet från baksidan av ett Findus-torskpaket kommer här dagens middag. Snabblagat och förvånansvärt smakrikt.
Snabblagad torsk med purjolök - två portioner
200 gram frusen torskfilé
1 liten vitlöksklyfta, finhackad
1/2 purjolök, strimlad
olivolja, för stekning
1/2 tärning fiskbuljong
1 tomat, skivad
10 svarta urkärnade hackade oliver
salt
citronsaft
Tina torskfilén och dela den i två bitar. (I Holland finns det att köpa färdiga 100g-bitar, smidigt.) Fräs vitlök och purjolök i oljan så att purjolöken blir mjuk. Smula ned buljongtärningen och späd med en halv dl vatten så att buljongen löser sig ordentligt - låt puttra ihop något. Lägg sedan i torskfilén i hela bitar, lägg två halvtjocka skivor tomat på varje del och strö över oliver, låt några av dem puttra med i såsen, det gör ingenting. Salta, gärna lite Aromat på tomaten, och skvätt på någon matsked citronsaft (det ger lite skärpa utan att ge för mycket smak). Puttra på svag värme i cirka tio minuter tills fisken är genomstekt. Servera med pasta och skeda lite av såsen över. Salta och peppra efter smak.
