Broccoli- och ostsoppa
Anne på Anne’s Food tipsade i april om en matig och färggrann soppa som jag sent omsider provade, och den var ruskigt god. Hämta receptet här.
Oststänglar - sopptillbehör
ett ark smördeg
riven lagrad ost
chili-flagor
Tina smördegen något och kavla ut den så att den är två gånger så lång som bred, på ett ungefär. Lägg osten i en sträng en bit in från ena långsidan, lämna ett par centimeter i vardera ytterkanten. Vik längs kortsidan så att osten innesluts helt, och vrid stängeln runt sin egen axel ett par varv så att den ser lite roligare ut, grädda på en plåt i 225 grader i cirka 8-10 minuter. Ät varm eller kall till soppan (prova att doppa den i!). Paprika och broccolistänglar ger soppan en skön struktur och chilipeppar ger den ett överraskande bett. Väl värt att prova när det blåser lite snålt ute.
