Ett ord om pasta
Jag har alltid tyckt om pasta, och ända sedan jag gick på högskolan (den så beryktade inkörsporten i ett livslångt beroende) så har jag regelbundet lagat pasta hemma i olika svårighetsgrader; bolognaise eller carbonara, lasagne från grunden, pastasallad med broccoli och fetaost, eller ibland helt enkelt falukorv med stuvade makaroner.
Ibland verkar det som om det finns lika många sorters pasta som det finns italienare; det är skruvar och snäckor och fjärilar och pennor (å LUL!) och fullkorn och platta och runda och fyllda och färska och… you get the picture. Italienskans pasta betyder deg, och det är en deg som görs på (olika sorters) mjöl och vatten, ofta ingår också ägg. Namnet kommer som sagt från italienskan, men pasta är en råvara som har “uppfunnits” på flera olika ställen i världen mer eller mindre oberoende av varandra.
Möjligheterna att variera pasta med olika tillbehör och såser är i stort sett oändliga de också, det är bara din fantasi (ja, ok, och budget) som sätter gränserna. Jag har nästan alltid minst tre sorters pasta hemma i hyllorna - uteslutande torkad pasta av rena bekvämlighetsskäl - spaghetti och/eller tagliatelle, makaroner samt en “lite roligare” sort, som till exempel Sedanini, Rotelle eller någonting liknande. (Den enda sort jag mer eller mindre skyr är Farfalle, fjärilarna som inte blir genomkokta lika fort i mitten som de blir i kanterna.)
På senare tid så har jag varit väldigt förtjust i att bara koka spaghetti i rikligt med vatten med lite salt och en skvätt olivolja, sedan blanda i en rejäl klick med pesto, flaga över parmesanost (gärna hyvlad med osthyvel så att bitarna blir stora) och så mala över färsk svartpeppar. Det blir inte mycket enklare än så (köp färdig pesto, men inte färdigriven parmesan!), och faktum är att det ska till MÅNGA ingredienser i en pastasås för att få till en lika stor smaksensation (i mitt tycke).
Ditt uppdrag för resten av veckan är tvådelat - dels att prova en ny sorts pasta, och dels att prova någonting nytt TILL den. Rapportera i kommentarerna.
