MUMS. Det är gott med mat.

Det är min förhoppning att MUMS ska ta fart igen under 2007, efter ett längre uppehåll.  Som många av er säkert redan vet så avled Fredrike, min fru och medskapare av den här sidan, under december, så julhelgen har känts väldigt underlig.  Matlagning är dock en underskattad form av terapi, så jag hoppas att det ska kunna hjälpa mig igenom sorgearbetet framöver.

Ytterligare anledning till uppehållet är att jag har sålt min lägenhet i Amsterdam och för tillfället (när jag inte, som nu, är i Stockholm) bor inneboende hos en kollega.  Han är visserligen också matlagningsintresserad, men det är inte riktigt samma sak att laga mat i någon annans kök - plus att vi har jobbat rätt hårt under de senaste månaderna båda två, så det har mest blivit enklare rätter till middag.  Förhoppningsvis blir det bättring på det under 2007.

Gott nytt år till alla läsare, och på återseende!

Den här gratängen kan naturligtvis användas som tillbehör till en köttbit om man så vill, men eftersom den blir väldigt färgglad och fin (ja, den blir väldigt rosa i alla fall om man använder rödbetor) så rekommenderar jag att avnjuta den i ensamt majestät, det duger den till (och min vegetarian-vän som var här på nyår höll med).  Som så många bloggare har sagt före mig: Vi hann äta upp den innan jag tänkte på att fotografera.

Rotsaksgratäng - 4 portioner
Skiva rotsaker i "lagom" skivor - jag tog två rödbetor, en liten palsternacka, en halv liten kålrot, en bit rotselleri och två morötter - och lägg i en ugnsform.  Slå över 4-5 dl vispgrädde och ställ in i ugnen i cirka 25-30 minuter på 225 grader.  När gratängen ser färdig ut, strö över en påse av Arlas Gratängost, stäng av ugnen och låt stå i cirka fem minuter tills osten har smält ned.  Klart!

Mina föräldrar bjöd ugnsrostade grönsaker i mellandagarna (samma grönsaker + lök och vitlök (båda i klyftor), lite olja och lite smör i en form, 225 grader i ugnen i ca 40 minuter - mycket gott till teriyakistyle-marinerat fläskkött!) och det var därifrån jag lånade idén.