Klubbat och klart!
Det här är ett läsarrecept från Allt om Mat som jag köpte för ett par veckor sedan; när jag var yngre så gjorde vi ofta clubsandwichar hemma till helgerna - hela köket var fyllt med bröd, kyckling, ägg och ostskivor under monteringsprocessen; men den här varianten satte en skön medelhavsprägel på ett annars ganska strikt hållet tema.
Italiensk clubsandwich - två stycken
4 skivor vitt formbröd
2 kycklingfiléer, i bitar
125 g mozzarellaost, skivad
10 soltorkade tomater i olja, strimlade
några basilikablad, efter smak, strimlade
50 g vitlöksost, bredbar
olivolja för stekning
Marinad
1/2 dl olivolja
1/2 dl chilisås
1/2 tsk salt
1 krm tabasco
1 krm nymald svartpeppar
Blanda marinaden och låt kycklingbitarna ligga i den i cirka en kvart. Stek den sedan i marinaden tills den är genomstekt, cirka 10 minuter, och lägg den därefter åt sidan ett tag. Stek under tiden brödet i olivolja så att det får lite färg, bred sedan vitlöksost på alla skivorna och lägg ihop dem två och två med kyckling, mozzarella, tomater och basilika mellan. Stick två tandpetare genom varje smörgås och skär i trekanter som på bilden. Mineralvatten med stora bubblor (Perrier eller Sanpellegrino) rekommenderas till för att lyfta alla smakerna.
Att notera: Om du ska använda basilika i din matlagning så att den kommer att synas; riv då bladen för hand hellre än att använda kniv. Skär eller hackar man så får bladen bruna märken vid skärytorna, och det sprider sig ganska snabbt till resten av bladen. River man bladen håller de sig gröna längre.
